Cómo Gestionar el Coste de los Alimentos en Tu Restaurante: Errores a Evitar y Estrategias para Reducir el Desperdicio

Gestionar un restaurante implica muchos desafíos, y uno de los más cruciales es el coste de los alimentos. El coste de los alimentos, es decir, el coste de las materias primas utilizadas para preparar los platos, es uno de los principales indicadores que determina la rentabilidad de un restaurante.

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El Equipo Esencial para una Pizzería Exitosa: Desde el Horno hasta la Preparación, Todo lo que Necesitas

Iniciar una pizzería exitosa no significa solo tener una buena receta de pizza. Elegir el equipo profesional adecuado es igualmente importante para garantizar que cada pizza se cocine a la perfección, de forma rápida y con la máxima eficiencia.

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Migliora il tuo locale con cantinette per vino e attrezzature da bar professionali

Una cantinetta professionale è più di una semplice soluzione per la conservazione del vino: è uno strumento essenziale per garantire che i vini siano conservati a temperatura e umidità ottimali. Sia per gli amanti del vino che per i ristoratori, investire in una cantinetta professionale offre protezione dalle fluttuazioni di temperatura che potrebbero rovinare una bottiglia. Queste cantinette sono progettate per fornire un ambiente controllato che preserva l'integrità dei vini, rendendole un must per qualsiasi struttura che si concentra sulla somministrazione di bevande di alta qualità.

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Equipamiento Parrilla de Piedra Volcánica: Una Innovación para la Restauración

La parrilla de piedra volcánica es una herramienta que está ganando cada vez más popularidad en el sector de la restauración profesional, especialmente en lugares como restaurantes, pizzerías y steakhouse. Este equipo aprovecha la piedra volcánica, un material natural que se calienta a altas temperaturas para cocinar carne, pescado, verduras y otros alimentos de forma saludable y sabrosa.

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La cocina a baja temperatura en los restaurantes: una nueva frontera culinaria

La cocción a baja temperatura es un proceso que implica cocinar alimentos en agua a temperaturas que oscilan entre 50 °C y 85 °C, dependiendo del tipo de ingrediente. Los alimentos se colocan en bolsas selladas al vacío y se sumergen en un baño de agua que mantiene una temperatura constante durante largos periodos de tiempo, que pueden variar de 2 a 24 horas, dependiendo de las características del alimento.

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